Katedra Hodowli Roślin i Nasiennictwa powstała w 1951 roku jako jednostka organizacyjna ówczesnego Wydziału Rolniczego Wyższej Szkoły Rolniczej w Olsztynie (WSR). W 1953 roku kierownictwo katedry objął doc. dr Zygmunt Tomaszewski. W 1970 roku, w związku z reorganizacją uczelni, powstał Instytut Hodowli Roślin i Nasiennictwa. W 1972 roku WSR przemianowana została w Akademię Rolniczo-Techniczną (ART). W 1976 roku kierownikiem instytutu, a następnie katedry została prof. dr hab. Krystyna Kusiorska. W 1984 roku w skład katedry wchodziły Zakład Nasiennictwa i Genetyki oraz Zakład Hodowli Roślin i Doświadczalnictwa. W 1992 roku kierownikiem katedry została prof. dr hab. Irena Koczowska.

W 2001 roku Wydział Kształtowania Środowiska i Rolnictwa w ramach wewnętrznej restrukturyzacji zrezygnował z podziału katedr na zakłady. W 2002 roku kierownikiem Katedry Hodowli Roślin i Nasiennictwa został prof. dr hab. Józef Tworkowski. Wraz z rozpoczęciem 2021 roku dokonano kolejnej reorganizacji w ramach uczelni - nazwa wydziału została przemianowana na Wydział Rolnictwa i Leśnictwa, a nazwa katedry na Katedra Genetyki, Hodowli Roślin i Inżynierii Biosurowców. Jednocześnie na kierownika katedry został powołany prof. dr hab. inż. Mariusz Jerzy Stolarski.

 prof. dr Zygmunt Tomaszewski; prof. dr hab. Krystyna Kusiorska; prof. dr hab. Irena Koczowska